Friday 29 March 2013

Banaanimuffinssit

 


Pitkästä aikaa teki mieli leipoa jotain. Mustuneet banaanit ei mene meillä enää kaupaksi, joten päätin tehdä niistä kuppikakkuja. Samalla pääsin kokeilemaa mielessäni pyörinyttä kuorrutus ideaa. Jospa vihdoin löytyisi semmoinen kuorrutus josta minäkin tykkäisin. 

Nämä kuppikakut oli todella helppo tehdä ja ne maistuivat juuri sopivasti banaanille. Vaikka taikina olikin vaaleaa niin uunissa se muuttui vaalean ruskehtavaksi. Tämä oli minulle yllätys, mutta jälkeenpäin kun miettii niin kuvissaha kaikki banaanileivonnaiset on yleensä ruskehtavia. Duh! Kuorrutus oli aika hyvää, mutta edelleenkin syön kuppikakut mieluiten ilman kuorrutusta, joten täydellisen kuorrutuksen etsintä jatkuu :D
Ohje näihin kuppikakkuihin löytyy Martha Stewartin sivuilta.

12kpl

3½dl jauhoja
1.8 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
133g  suolatonta voita, sulatettua
3½dl  muussattu banaani (noin 4 kypsää banaania)
2 isoa munaa
1/2 tl vanilja uutetta

kuorrutukseksi tein puolikkaan annoksen Guinness-kakun kuorrutetta


150g tuorejuustoa

75g  tomusokeria
65 ml kuohukermaa



Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita muffinssivuokaan paperiset muffinssivuoat.

Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa jossa sekoita keskenään voi, muussattu banaani, kananmunat ja vaniljan. Se jälkeen sekoita koko seos tasaikseksi. Varo että et sekoita seosta liikaa. Jaa taikina muffinsivuokiin. 

Paista n. 25-30 minuuttia. Laita ritilälle jäähtymään ja tee kuorrutus. Vatkaa kevyesti tuorejuusto tasaiseksi, siivilöi sekaan tomusokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää kerma ja vatkaa kunnes kuorrutteesta tulee paksua ja kuohkeaa. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. 



7 comments:

  1. Ovatpas ne nättejä! Itekään en tykkää mustuneista banaaneista ja välillä niitä jää, mutta leivonta on mainio keino hyötykäyttää ne :)

    ReplyDelete
  2. Oi, kuinka kauniita ja varmasti hyviä, kun ovat banskumuffinseja:)

    ReplyDelete
  3. Oikein aurinkoista toista pääsiäispäivää! <3

    - SLY -

    ReplyDelete
  4. Kauniita ovat ja varmaan ihanan meheviä.

    ReplyDelete
  5. MS resepteillä onnistuu sunnuntaileipurikin :D Tein just eilen/yöllä pellillisen.

    http://nami-hiiri.vuodatus.net

    ReplyDelete
  6. Oletko kokeillut kukkanauloja?

    ReplyDelete
  7. oi nam nam nam! Näyttää ihanilta!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...